昨年11月にも作りましたが、モンブランです。
アレルギー用ケーキ、小麦・卵・大豆・ナッツ不使用です。
クッキー生地にスポンジをのせたタルトで作りました。
クッキー生地には黒糖を使っていつものより香ばしくて美味しいと思いました。スポンジは、年末に新しく考えた今までとは全く違うレシピ。ふわふわで１日冷蔵庫に入れておいても固くならないんです。
まだまだ開発中で厚くすると重さで沈んでしまうのでシートでしか焼けませんが、ふわふわで柔らかくクリームと一緒に食べても口に残りません。
デコレーションの絞りがかなり汚くなってしまいました。口金の穴がつまってしまって…恥ずかしながら写真を載せてしまいました。
いつも「それ米粉のケーキか？それならいらん。」と言う私の父もこのモンブランは文句も言わず食べてくれました。
よかった〜
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