牛乳アレルギーの次男には、豆乳レアチーズケーキ風を作りました。
レシピは、考えながらだいたいこれくらいかな？ってかんじで作ったけれど、結構上手くいきましたよ。豆乳を温めてレモン汁で分離させたものを使います。完全オリジナルレシピ！
大豆の香りはするけど、食感も味もレアチーズケーキに似てます。なんと、豆乳プリンを食べてくれなかった次男が｢おいしい｣と言ってニコニコ食べてくれたんです。
表面にプツプツ空気が出てきてしまいましが、ひっくり返してお皿にのせればツルツルです。また、改良していきたいと思います。
