卵と乳製品と大豆製品を使わない小麦粉のパンを焼いてみました。
食パンは焼いているのですが、まだまだ上手くいかずどうしたらいいのか…。
よりシンプルでやさしいパンを作りたいけれど難しいです。
今回は油脂にＡ-１マーガリンを使いました。さすがマーガリン！しっかり乳化できるので上手くできました。やわらかくてきめ細かくしっとり。
どうにか、液体油脂でも上手く出来る方法はないのでしょうか。それから、Ａ-１マーガリンよりトランスファットフリーのショートニングを使ったほうが体にやさしい？
パンの知識がない私には問題が多いです。
まあ、今回はバンズパンを作ってハンバーガーにするのが目的だったので、ハンバーガーにして美味しくいただきました。息子も、小麦粉が大分食べれるようになったので、初めてのハンバーガーに目をキラキラさせていました。鶏挽き肉しかなかったので鶏つくねバーガーです。じゃがいもとさつまいもはフライにしないで蒸して焼き、ほうれん草のごま和えを添えてヘルシーメニューにしました。
