にんじんパンを焼きました。
これは米粉パンが焼けるホームベーカリーのレシピ。いつも作っている米粉パンとは全く違う作り方です。(我が家にはホームベーカリーはありませんが…)
私が米粉パンを作りはじめた頃、このレシピに出会ってこんなパンができるんだと感動しました。
久しぶりに作ってみると、作り方だけでなく混ぜ終わった生地のやわらかさもいつもと全然違いました。
ちょっと発酵しすぎて型から少し溢れましたがきめ細かく焼けました。
気温が高いせいもあるのか、少し切り口がベトつきます。そのまま食べてもトーストしてもＯＫ。そのまま食べると噛んだあとがつぶれますが、トーストして食べると噛んだあとのパンの跳ね返りがあってつぶれずもとに戻ります。わかるかな？説明下手ですみません。
結果美味しくできたということです。
まだまだ米粉パン研究が必要です！
