ダクワーズ風

2012/04/13
小麦・卵・乳不使用スイーツ

中断していた小麦・卵・乳製品不使用のダクワーズ研究。久しぶりにやってみました。

以前は表面がもろかったので、ペルラージュをしっかりめにしました。

ひらべったい方が、今までのレシピで甘みを少し減らしたもの。
厚みがある方は山芋を加えて作りました。

厚みがあるこんもりした方がいいかな？山芋を入れると生地がしっかりしてダレることがなく絞り出せます。

プラリネクリームをサンドして、美味しく出来ました。もう少し、サクッとした食感になるといいです。


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Posted by やさしいスイーツ

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