レシピ帳を見直していたら、ギューッとつまったガトーショコラじゃなくて適度に膨らみがあってなめらかな口溶けのよい濃厚な感じにしたいなあと思ってレシピを変えてみました。
食感はとてもよいかんじ。味はもう少し丸みをつけたいけど。
また別に、先日まんじゅうのあんこを丸めていた時に思いついた。あんこを入れたらしっとり柔らかくならないかな〜と。
私が作ったレシピの中に「黒糖と黒豆のパウンドケーキ」があって、それにも白あんを使っているんです。しっとりなめらかなできあがり。
早速作ってみたら、ぽろぽろしちゃってダメでした。水分量を増やしたらいいのか、膨らませすぎなのか。味は少しやさしい感じになりました。
試作ばっかりして、食事バランス崩れちゃってるなあ〜。でも、やりたいことがいっぱい！
