ずっと作ってみたかったフロランタンを作りました。
クッキー生地は初めて有機栽培トランスファットフリーのショートニングを使いました。やはり固形の油脂を使うと作りやすい。
もう少しクッキー生地にコクがほしいと思いました。そして、フロランタンに使うなら硬めのクッキーのほうがいいと思いました。今回は生地の焼きが甘かったので、よく焼いたらいいのかも。
アーモンドのキャラメルは乳製品不使用で作るのは未知の世界で、これでいいのか。普通はバターや生クリームを使うので、少しだけ菜種油も入れてみました。
結果それなりに美味しく出来たのですが、これからどうやってより美味しくしていくかが難しいですね。
どこかで普通の材料で作られたフロランタンを買って食べ比べしてみようかな？
今日の朝食はスイーツになってしまい、甘いものは控えたいのですが・・・。
